Результат долгих экспериментов моей мамы по созданию идеального теста.
Ингредиенты
- 200 мл простокваши
- 1 яйцо
- 20 г растительного или растопленного сливочного масла
- 2½ ст. муки
Способ приготовления
- Соединить в миске простоквашу, яйцо и масло, всыпать 2/3 муки и перемешать.
- Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и, постепенно подсыпая муку, вымешивать, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
- Чем дольше месить тесто, тем сильнее оно становится, и тем меньше потребуется муки. Поэтому важно подсыпать муку небольшими порциями и тщательно вымешивать после каждой добавки.
Заметки к рецепту
Это тесто подходит для любых начинок, кроме фруктовых - для них мама делает тесто без добавления яйца и на него, соответственно, уходит меньше муки.
