Нагреть духовку до 180 °С. Форму для маффинов смазать маслом и присыпать мукой.

Взбить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать после каждого.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить муку и молоко к жидким ингредиентам в три приема, начиная и заканчивая мукой. Перемешать только до исчезновения сухих комков.

Отделить треть теста, добавить к ней какао и быстро перемешать.

Выложить на дно каждой емкости белое тесто, затем темное, затем снова светлое, заполняя на 2/3 объема. Вставить вилку перпендикулярно и сделать несколько кругообразных движений для получения эффекта полосатости. По желанию посыпать сверху молотыми орехами.

Выпекать 25 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр маффина, не выйдет сухой.

Источник: Carina, kuking.net