Разогреть духовку до 180 °С. Смазать сливочным маслом и посыпать мукой прямоугольную форму.

Взбить сливочное масло с сахаром добела, добавить желтки по одному, продолжая взбивать после каждого примерно по 30 секунд, и экстракт ванили.

Соединить муку, пекарский порошок и соль.

Ввести мучную смесь в желтковую попеременно с молоком, осторожно перемешивая лопаткой только до однородности.

Белки взбить до крепких пиков и осторожно ввести в тесто: сначала добавить треть белковой массы и перемешать сверху вниз, затем оставшиеся белки.

Вылить тесто в приготовленную форму и поставить выпекаться в духовку на 25-30 минут. Готовность проверить деревянным тестером. Готовую основу остудить, не доставая из формы.

В блендере смешать концентрированное молоко, сгущенное молоко и сливки.

Лучинкой или вилкой часто наколоть остывший корж и залить молочной смесью.

Форму накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь. Кекс за ночь впитает всю жидкость.

Для глазури довести сливки до кипения. Положить рубленый шоколад в миску и залить горячими сливками, дать постоять 5 минут, затем размешать деревянной ложкой до гладкости. Добавить щепотку соли и, помешивая, влить лимонный сок.

Залить торт глазурью. Нарезать порционно и украсить фруктами.

Приятного чаепития!