Голубцы в необычном исполнении.
Ингредиенты
- небольшой кочан капусты около 2 кг
- 1 ст. сметаны 20-25% жирности
- панировочные сухари
Фарш
- 400 г куриной грудки
- 250 г шампиньонов
- 1 ст. отварного риса
- 1 яйцо
- 1 луковица
- укроп
- соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
- Из кочана вырезать кочерыжку, опустить его в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Я варила 30 минут, но средние листья были сыроваты, поэтому нужно варить подольше - минут 40.
- Пока варится капуста, приготовить фарш.
- Грибы нарезать пластинками, обжарить на растительном масле, остудить.
- Куриную грудку перемолоть с луковицей и обжаренными грибами, добавить яйцо, рис, укроп, соль, перец, тщательно перемешать.
- Остывшую капусту разобрать на листья (нам понадобится примерно 10-12 крупных листьев).
- В самый маленький капустный лист уложить фарш, свернуть в шар. Нанести сверху фарш, прикрыть следующим листом и так до тех пор, пока весь кочан не будет нафарширован и прослоен.
- Обмазать кочан сметаной, посыпать сухарями, налить немного воды и поставить запекаться в разогретую до 200 ℃ духовку приблизительно на 1 час.
- Готовый кочан нарезать на порционные куски и подавать со сметаной.
Заметки к рецепту
Идея позаимствована из книги Эльмиры Меджитовой "Русская кухня".
