Рис замочить на 2-3 часа, затем воду слить, рис промыть, залить 500 мл подсоленной воды и довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Затем остудить.

Лук и чеснок обжарить в разогретом растительном масле, затем смешать с рисом. Посолить и поперчить.

Добавить сырое яйцо, петрушку, лимонную цедру и мускатный орех. Перемешать.

Скатать 24 шарика размером с грецкий орех и обвалять их в миндале.

Разогреть жир во фритюре. Обжарить шарики до золотисто-коричневого цвета. Выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Подавать шарики теплыми в качестве гарнира.