Мясо накрыть пленкой и отбить тыльной стороной молотка. Посолить, поперчить, обвалять в муке.

Нагреть растительное масло и обжарить чеснок до появления приятного запаха.

Добавить мясо и обжарить по 3-5 минут с каждой стороны, сбрызнув коньяком. Убавить огонь до среднего. Добавить грибы и обжарить несколько минут. Добавить помидор и еще немного обжарить все вместе.

Влить сливки, посыпать бульонным порошком (можно раздробить половину бульонного кубика) и эстрагоном (можно и базиликом, тоже вкусно). Сливки немного выпарить, чтобы соус загустел, добавить соль и молотый перец по вкусу.

Приятного аппетита!