Нагреть духовку до 180 °С. Кольцеобразную форму для кекса диаметром 22 см смазать маслом и присыпать кристаллическим сахаром.

Смешать муку, корицу, пекарский порошок и цедру.

Яйца взбить с сахаром, добавить молоко, подсолнечное масло, апельсиновый сок и перемешать.

Добавить мучную смесь к жидким ингредиентам, перемешать только до исчезновения сухой муки.

Вмешать в тесто яблоки и изюм.

Выложить тесто в форму и выпекать 30 минут, затем снизить температуру до 150 °С и выпекать еще 20 минут или до готовности (пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой).

Остудить кекс 10 минут в форме, затем переложить на решетку.