Сварить сироп из сахара и воды, уменьшить огонь.

Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и очень тонко нарезать дольками на мандолине или острым ножом, чтобы они были не толще 1,5-2 мм.

Опустить дольки в горячий сироп и проварить несколько минут до легкого размягчения, чтобы они только стали более пластичными. Снять с огня и процедить.

Нагреть духовку до 180 °С. Противень смазать сливочным маслом или застелить пергаментом.

Тесто тонко раскатать и нарезать полосками приблизительно 30 × 2 см. На каждую полоску выложить дольки яблок слегка внахлест и завернуть рулетиком, расправляя яблоки как лепестки, придавая форму розы. Концы полоски закрепить под готовым цветком.

Выложить на противень, поставить в духовку и выпекать 10-15 минут.

Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.