Нагреть духовку до 180 °С. Разъемную форму для кекса диаметром 23 см (9 дюймов) смазать маслом и присыпать мукой.

В большой миске в течение 5 минут взбить миксером сахар, сливочное масло, ваниль и крим-чиз (или творог). Добавить яйца по одному и хорошо взбить после каждого.

В небольшой миске смешать венчиком муку, пекарский порошок и соль.

Добавить муку к остальным ингредиентам и перемешать только до однородной массы.

Смешать коричневый сахар с корицей. Добавить полторы столовой ложки смеси к нарезанным яблокам и перемешать. Осторожно вмешать яблоки в тесто.

Выложить тесто в приготовленную форму. Посыпать оставшейся смесью сахара и корицы и миндалем.

Выпекать 60-65 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой.

Остудить 10 минут в форме, затем переложить на решетку.

Подавать можно со взбитыми сливками или с crème fraîche.

Источник: Cooking Light

Приятного чаепития.