Сушеные грибы замочить в горячей воде и отставить.

Отбивные посолить, поперчить и сбрызнуть одной чайной ложкой уксуса, можно его немного втереть.

Чеснок положить в кипящую воду и бланшировать 10 минут до размягчения, воду слить.

В сковороде с толстым дном растопить сливочное масло, быстро обжарить отбивные с обеих сторон до корочки.

Добавить вино, розмарин, грибы и 4 столовые ложки грибного настоя, чеснок, ягоды можжевельника и оставшийся уксус.

На медленном огне протушить все минуты 3 или до желаемой готовности свинины.

Подавать с пастой и зелеными овощами.