Баклажаны выложить в один слой на смазанный маслом противень. Щедро полить оливковым маслом, посыпать чесноком и щепоткой (или больше) коричневого сахара.

Запечь в духовке до мягкости при температуре 200 градусов около 20 минут. Посолить и поперчить в самом конце, перед тем, как доставать из духовки.