Запечь баклажаны и болгарский перец в духовке или на открытом огне до готовности.

Перец переложить в пакет или герметичную посуду, плотно закрыть и оставить минут на 15-20, после этого очистить, удалить семена и нарезать.

Баклажаны остудить, по желанию снять шкурку и крупно нарезать.

Соединить перец, баклажаны, маринованные огурцы, помидоры, петрушку, чеснок и чили. Заправить оливковым маслом, добавить соль по вкусу и маринад от огурцов или уксус по желанию, перемешать.

Источник: " Барэга hаахарон"