Воздушные вафли - хороши на завтрак и на десерт, после легкого ужина, с фруктами, со взбитыми сливками, кремом-фреш или мороженым, ягодными сиропами.
Ингредиенты
- 1 пакетик сухих растворимых дрожжей 2 1/4 ч.л.
- 2 чашки молока доведённого до кипения и затем остуженного
- 2,5 ст. л. сахара
- 4 яйца желтки от белков отделить
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 2 ½ чашки муки просеять
- ½ ч. л. соли
- ½ чашки 8 ст. л./113 г несолёного сливочного масла, растопить
Способ приготовления
- 1. Дрожжи растворить в молоке с 1 ст. л. сахара, дать постоять в течение 5-10 минут.
- 2. Взбить белки.
- 3. Взбить желтки с остальным сахаром и ванилью. Влить молоко в желтковую массу. Добавить просеянную муку и соль, ввести растопленное масло и в конце, осторожно перемешивая лопаткой, ввести взбитые белки.
- 4. Чашку закрыть и поставить в тёплое место на 45 минут-1 час подходить. Тесто увеличится в размере в 2-2,5 раза.
- 5. Вафельницу хорошо разогреть, сбрызнуть спреем и выкладывать тесто - 3/4-1 чашку на две вафли. Печь в течение 4-5 минут.
- Приятного чаепития!
