Воздушные вафли - хороши на завтрак и на десерт, после легкого ужина, с фруктами, со взбитыми сливками, крем-фреш или мороженым, ягодными сиропами.
Ингредиенты
- 1 пакетик сухих растворимых дрожжей (2¼ ч. л.)
- 2 чашки молока, доведённого до кипения и затем остуженного
- 2½ ст. л. сахара
- 4 яйца, отделить желтки от белков
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 2½ чашки муки, просеять
- ½ ч. л. соли
- 113 г несолёного сливочного масла, растопить
Способ приготовления
- Дрожжи растворить в молоке с 1 ст. л. сахара, дать постоять в течение 5-10 минут.
- Взбить белки.
- Взбить желтки с остальным сахаром и ванилью. Влить молоко в желтковую массу. Добавить просеянную муку и соль, ввести растопленное масло и в конце, осторожно перемешивая лопаткой, ввести взбитые белки.
- Миску с тестом закрыть и поставить в тёплое место на 45 минут-1 час подходить. Тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза.
- Вафельницу хорошо разогреть и сбрызнуть спреем. Выкладывать тесто по 3/4-1 чашке на две вафли. Печь в течение 4-5 минут.
- Приятного чаепития!
