Более полезная альтернатива пшеничным блинам.
Ингредиенты
- 300-400 г овсяной муки
- 2 ст. теплого молока
- 10 г свежих дрожжей
- 6 желтков
- 4 белка
- 2 ст. л. размягченного сливочного масла
- 2 ч. л. сахара
- соль
- масло для жарки
Способ приготовления
- Дрожжи развести в небольшом количестве молока, дать постоять 10 минут.
- Смешать муку с оставшимся молоком, добавить разведенные дрожжи, накрыть и поставить в теплое место на полчаса.
- Добавить желтки, растертые с сахаром и солью, сливочное масло, хорошо вымесить.
- Добавить взбитые в пышную пену белки, аккуратно и быстро перемешав их с тестом.
- Выпекать на разогретой блинной сковород, по необходимости смазывая ее маслом, с двух сторон, помня о большей ломкости овсяных блинов по сравнению с пшеничными.
Заметки к рецепту
Источник: журнал Гастроном
