Нагреть духовку до 190 °С. Круглую форму для торта застелить пергаментом.

Взбить яйца и сахар до образования пышной пены. Добавить муку и аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать до готовности (20-40 минут, в зависимости от размера формы и толщины слоя теста). Готовность проверять деревянной палочкой.

Готовый бисквит остудить и разрезать вдоль пополам острым тонким ножом или ниткой.

Для пропитки сварить сироп из одной части сахара и одной части воды и смешать с клубничным джемом или пюре по вкусу. Сделать в коржах тонкие отверстия вилкой или ножом и залить пропиткой.

Для крема взбить сливки и смешать с медом, джемом и закрепителем.

Первый корж смазать кремом, выложить сверху клубнику и покрыть еще одним слоем крема.

Накрыть вторым коржом. Смазать его джемом и покрыть поверхность торта оставшимся кремом.

Украсить свежей клубникой.

Я обсыпала бока торта бисквитной крошкой, в центр выложила клубнику, а по краям - профитроли, начиненные остатками крема и покрытые шоколадной глазурью.