Яйца взбить с сахаром, солью и содой, смешать с молоком. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто консистенции жидкой сметаны.

Нагреть сковороду. Растительное масло для жарки блинов удобнее использовать в спрее, сбрызгивая сковороду для каждого блина или по мере надобности.

Жарить на большом огне: как только верх прихватился, сразу переворачивать и через 20-30 секунд снимать.

Всегда стоит попробовать первый блин на соль и сахар.