На ночь замочить в воде фасоль, в отдельной миске замочить грибы.

Утром фасоль промыть и поставить на плиту вариться. В отдельной кастрюльке отварить грибы до полной готовности. Грибной бульон сохранить, а грибы откинуть на дуршлаг, промыть и нарезать полосками.

Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук, добавить натертые на терке свеклу, потом морковь, чуть обжарить, добавить мелко нарезанный болгарский перец и нарезанные кубиками помидоры или томатную пасту. Зажарка готова.

К сваренной фасоли добавить грибы и грибной бульон, довести до кипения. Картофель нарезать кубиками, добавить в кипящий бульон.

Когда картофель почти готов, добавить зажарку. Как только бульон закипит, добавить нашинкованную капусту. Приправить по вкусу солью, любимыми специями, в последнее мгновение добавить зелень и тут же снять с огня, чтобы сохранить ее цвет и аромат.

Приятного аппетита.