Рецепт актрисы Любови Руденко.
Ингредиенты
- 100 г фасоли
- 50-60 г сушеных белых грибов
- растительное масло
- 1 луковица, мелко нарезать
- 1 свекла, натереть
- 1 морковь, натереть
- 1 красный болгарский перец, мелко нарезать
- 300 г свежих помидоров, нарезать кубиками, или 1-2 ст. л. томатной пасты
- 2 шт. картофеля, нарезать кубиками
- 300 г капусты, нашинковать
- соль и специи по желанию
- зелень (петрушка, укроп и т. п.), мелко нарезать
Способ приготовления
- На ночь замочить в воде фасоль, в отдельной миске замочить грибы.
- Утром фасоль промыть и поставить на плиту вариться. В отдельной кастрюльке отварить грибы до полной готовности. Грибной бульон сохранить, а грибы откинуть на дуршлаг, промыть и нарезать полосками.
- Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук, добавить натертые на терке свеклу, потом морковь, чуть обжарить, добавить мелко нарезанный болгарский перец и нарезанные кубиками помидоры или томатную пасту. Зажарка готова.
- К сваренной фасоли добавить грибы и грибной бульон, довести до кипения. Картофель нарезать кубиками, добавить в кипящий бульон.
- Когда картофель почти готов, добавить зажарку. Как только бульон закипит, добавить нашинкованную капусту. Приправить по вкусу солью, любимыми специями, в последнее мгновение добавить зелень и тут же снять с огня, чтобы сохранить ее цвет и аромат.
- Приятного аппетита.
