Лосось хорошо пропитывается маринадoм и получается очень мягким и сочным. Обычно не рекомендуется мариновать рыбу очень долго, но в данном случае вкус лосося только выигрывает, с одним условием - кусочки рыбы должны быть не меньше 2.5 -3 см толщиной, иначе они развалятся.
Ингредиенты
- 4 куска филе лосося 3 см толщиной, ~170 гр каждый
-----Маринад-----
- ¼ чашки бурбона Bourbon Whiskey или любого ликёра
- ¼ чашки апельсинового сока
- ¼ чашки соевого соуса
- ¼ чашки коричневого сахара
- ⅓ чашки нарезанного зелёного лука или шнитт-лука
- 2 ст. л. лимонного сока
- 3 зубчика чеснока порубить
Способ приготовления
- Смешать все ингредиенты для маринада в неглубокой форме или пакете. Положить кусочки лосося в маринад, хорошо закрыть и положить в холодильник на 1.5 часа, периодически переворачивая рыбу, чтобы она промариновалась со всех сторон..
- Приготовить гриль и смазать его растительным маслом, чтобы рыба не прилипала. Выкладывать рыбу на решетку и запекать 6 минут с каждой стороны, поливая маринадом.
- Лосось также можно запечь в духовке под грилем (бройлером).
- На гарнир можно подавать овощи, замаринованные в оливковом масле, уксусе/лимонном соке с солью, перцем, чесноком и зеленью, и тоже запечённые на гриле или в духовке.
- Приятного аппетита.
