Лосось хорошо пропитывается маринадом и получается очень мягким и сочным. Обычно не рекомендуется мариновать рыбу очень долго, но в данном случае вкус лосося только выигрывает, с одним условием - кусочки рыбы должны быть не меньше 2.5-3 см толщиной, иначе они развалятся.
Ингредиенты
- 4 куска филе лосося примерно по 170 г и 3 см шириной
Маринад
- ¼ чашки бурбона или любого ликёра
- ¼ чашки апельсинового сока
- ¼ чашки соевого соуса
- ¼ чашки коричневого сахара
- ⅓ чашки нарезанного зелёного лука или шнитт-лука
- 2 ст. л. лимонного сока
- 3 зубчика чеснока, порубить
Способ приготовления
- Смешать все ингредиенты для маринада в неглубокой форме или пакете. Положить куски лосося в маринад, хорошо закрыть и убрать в холодильник на 1.5 часа, периодически переворачивая рыбу, чтобы она промариновалась со всех сторон.
- Приготовить гриль и смазать его растительным маслом, чтобы рыба не прилипала. Выкладывать рыбу на решетку и запекать 6 минут с каждой стороны, поливая маринадом.
- Лосось также можно запечь в духовке под грилем (бройлером).
- На гарнир можно подавать овощи, замаринованные в оливковом масле, уксусе или лимонном соке с солью, перцем, чесноком и зеленью, тоже запечённые на гриле или в духовке.
- Приятного аппетита.
