Разогреть духовку до 180 °С. Большую форму для кекса или несколько маленьких смазать маслом и присыпать мукой.

Муку смешать с солью и содой.

Сливочное масло растереть с сахаром. По одному добавить яйца, продолжая взбивать после каждого, и коньяк.

Добавить муку и изюм к жидким ингредиентам и быстро замесить тесто, только до исчезновения сухой муки.

Готовое тесто выложить в формы, выровнять поверхность лопаткой, поставить в духовку и выпекать около часа, если печете один большой кекс, или 25-35 минут, если несколько маленьких. Готовность проверить деревянной палочкой, которая должна выйти сухой из центра кекса.

Остудить кекс прямо в форме минут 10, затем переложить на решетку.

Слегка зачистить ножом подгорелые места, если есть, и посыпать кекс сахарной пудрой.

Фото: Снежная