Нагреть духовку до 175 °С. Кольцеобразную форму для кекса объемом 2.8 л смазать маслом и присыпать мукой.

Просеять вместе муку, разрыхлитель, соду, кардамон и соль.

Взбить масло с сахаром добела. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать после каждого. Добавить сметану, сок, цедру и ваниль, перемешать.

Соединить сухие ингредиенты и жидкие, перемешать только до исчезновения сухих комков. Вмешать мак.

Выложить тесто в форму, поставить в нагретую духовку и выпекать около 40-45 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой.

Остудить кекс в форме минут 15, затем провести ножом по внутренним бортикам формы, чтобы высвободить приставшие края, и выложить на блюдо.