Очень быстрый в приготовлении и вкусный киш с луком пореем и сыром.
Ингредиенты
- 1 упаковка готового слоеного теста
- 3 стебля лука-порея, нарезать тонкими полукольцами белую и светло-зеленую части
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 больших яйца
- 2 желтка
- 1-1½ чашки (240-360 г) сливок, можно пополам с молоком
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. молотого белого перца
- тертый мускатный орех
- 1 чашка тертого сыра с нерезким вкусом (например, фонтина)
Способ приготовления
- Поставить решетку в середину духовки. Духовку включить на 375 ℉ (190 °С). Смазать сливочным маслом форму диаметром 23 см.
- Нагреть сковороду, растопить в ней сливочное масло и на средне-низком огне пассеровать лук до мягкости, минут 5–7. Лук не должен зарумяниваться, если это происходит, нужно убавить огонь и подлить немного воды.
- Пока лук пассеруется, смешать в миске остальные ингредиенты для начинки, кроме сыра.
- Раскатать тесто и выложить в в форму, распределив по дну и бортикам. Удалить излишки, проведя ножом или прокатав скалкой по верху формы.
- На тесто выложить лук, сверху посыпать сыром и залить сливочно-яичной смесью.
- Выпекать около 30 минут. Лучше, если киш будет слегка мягким в центре (с остыванием текстура уплотнится), чем пересушенным.
- Вынуть из духовки и дать постоять 30 минут.
- Поедать с зеленым салатом и с удовольствием!
Заметки к рецепту
Рецепт от America's Test Kitchen.
