Для начала надо залить изюм ромом и оставить не меньше чем на час. Для детей ром можно заменить сахарным сиропом.

Сливочное масло и сахар смешать в крем, добавить яйцо, хорошо перемешать до однородности. Двумя порциями добавить муку. Должно получиться мягкое тесто, которое надо слепить в комок и положить в холодильник минимум на полчаса, накрыв, чтобы не подсохло.

Яблоко (желательно сладкое) нарезать тонкими ломтиками, добавить цедру лимона и ложку сахара. Сбрызнуть лимонным соком, перемешать и дать немного постоять.

Тесто раскатать до толщины около 5 мм. Из теста вырезать кружки такого диаметра, чтобы хватило на дно и бока формочек, в которых будут печься корзиночки.

Выложить кружки в смазанные сливочным маслом формочки и равномерно распределить по стенкам, прижимая пальцами и вытягивая излишки кверху. Края обрезать. Обрезки быстро слепить в комок, накрыть и убрать в холодильник. Формочки тоже убрать в холодильник минут на 20.

Нагреть духовку до 180 °С.

Яблоки смешать с изюмом, заполнить этой начинкой формочки с тестом.

Остатки теста раскатать потоньше. Вырезать кружки по размеру верхнего диаметра формочек и прикрыть начинку. Прижать края вилкой и наколоть верх несколько раз.

Печь около 30 минут.