Курица Кордон Блю (Сhicken Cordon Bleu)

По правилам это блюдо готовится из телятины, но можно и из курицы.

2 порции

Куриную грудку вымыть, высушить, сделать надрез в середине. Отбить между двумя кусочками пищевой пленки. Сверху выложить на нее ломтик ветчины, затем - сыра.
Сложить пополам, скрепить палочками.
Обвалять сначала в муке, затем в яйцах, взбитых с солью и перцем, затем в хлебных крошках.
Обжаривать на сковородке в растительном масле минут по 6 с каждой стороны. Сыр должен расплавиться, но не вытечь.
Подавать с ломтиком лимона (на телячий эскалоп лимон выжать), жареной картошкой и зеленым горошком.