По правилам это блюдо готовится из телятины, но можно и из курицы.
Ингредиенты
- 2 куриных грудки
- 2 кусочка ветчины
- 2 кусочка сыра грюйер или швейцарского
- соль и молотый черный перец по вкусу
- 2 яйца
- мука
- панировочные сухари или хлебные крошки
- лимон для сервировки
Способ приготовления
- Куриную грудку вымыть, высушить, сделать надрез в середине. Отбить между двумя кусочками пищевой пленки. Сверху выложить на нее ломтик ветчины, затем - сыра.
- Сложить пополам, скрепить палочками.
- Обвалять сначала в муке, затем в яйцах, взбитых с солью и перцем, затем в хлебных крошках.
- Обжаривать на сковородке в растительном масле минут по 6 с каждой стороны. Сыр должен расплавиться, но не вытечь.
- Подавать с ломтиком лимона (на телячий эскалоп лимон выжать), жареной картошкой и зеленым горошком.
