В кухонный комбайн положить желтки, горчицу и 1 ст. л. лимонного сока.

С помощью насадки-ножа смешать все вместе в течение 20 секунд.

Влить тонкой струйкой масло, продолжая взбивать, пока не получится густая светлая кремообразная масса.

Остановить комбайн, добавить оставшийся лимонный сок, соль и перец и снова включить комбайн на несколько секунд, чтобы все перемешалось.

Весь процесс занимает около 3 минут.