Просейте муку и соль в миску. Добавьте дрожжи и сахар и перемешайте.

Добавьте сливочное масло и порубите с мучной смесью в крошку. Сформируйте колодец,

В отдельной посуде смешайте молоко, сметану и яйцо, вылейте в сделанный в муке колодец.

Замесите мягкое тесто, постепенно подсыпая муку с боков по кругу.

Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте до гладкости, минут 10 (или минут 6 в миксере).

Разделите тесто на 12 частей и сформируйте круглые булочки.

Выложите булочки на два застеленных пергаментом противня и накройте полотенцем. Дайте подойти до увеличения в два раза (около часа).

За полчаса до выпекания включите духовку на 220 °С (425 °F).

Смажьте поверхность булочек молоком и выпекайте при температуре 15 минут.

Я сложила еще горячие булочки в кастрюлю и накрыла полотенцем - они стали мягкими.