Приготовить соус. Растопить ложку сливочного масла и обжарить в нем муку, тщательно помешивая, до образования пастообразной массы. Медленно ввести молоко, продолжая мешать, чтобы не образовались комки. Довести до кипения, проварить до загустения, продолжая помешивать, и снять с огня.

Морковь нарезать мелким кубиком. При желании можно добавить и другие овощи: кабачки, репу, тыкву. Припустить со сливочным маслом практически до готовности и добавить соус.

Также можно добавить соус к предварительно сваренным овощам вместе с солью, сахаром и сливочным маслом по вкусу.

Я поступаю еще проще: не делаю соус отдельно, а припускаю овощи в сливочном масле до готовности, к ним добавляю муку, перемешиваю и доливаю молоко. Добавляю соль, сахар, довожу до кипения, немного провариваю. В самом конце или непосредственно в тарелку можно положить кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита!