Нагреть духовку до 200 °С.

Мясо нарезать на пластины весом 100-150 г, хорошо отбить и приправить солью и перцем.

На край каждой отбивной уложить по четвертинке огурца, брусочку свиной грудинки и сыра (удобно, если они нарезаны одинаково), свернуть в рулет и уложить в жаростойкую посуду (противень). При желании, каждый рулетик можно дополнительно посыпать сыром.

Запекать в духовке минут 30.

Подавать с отварным картофелем, картофельным пюре, гречневой кашей и т. п.

Приятного аппетита!