Любимая еда Карлсона для вас и ваших малышей.
Ингредиенты
- 2 ломтика свежего белого хлеба
- ¼ чашки молока
- 3 ст. л. сливочного масла
- ½ чашки очень мелко нарезанного репчатого лука
- 1 ч. л. + щепотка крупной соли
- 350 г говяжьего фарша
- 350 г свиного фарша
- 2 желтка
- ½ ч. л. черного молотого перца
- ¼ ч. л. молотого душистого перца
- ¼ ч. л. свежемолотого мускатного ореха
- растительное масло
Соус
- ¼ чашки обычной муки
- 3 чашки говяжьего бульона
- ¼ чашки жирных сливок
Способ приготовления
- Залейте хлеб молоком и дайте размякнуть.
- На небольшой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук с щепоткой соли на маленьком огне до мягкости.
- Смешайте миксером размягченный хлеб, лук, оба фарша, специи и соль. Сформируйте тефтельки размером с грецкий орех.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте тефтельки до коричневой корочки со всех сторон. Выложите в сотейник и поставьте в негорячую духовку, чтобы они не остыли, пока вы делаете соус.
- В соуснике слегка нагрейте муку до появления кремового оттенка, влейте бульон и, помешивая, варите до небольшого загустения, влейте сливки и готовьте соус до консистенции негустой подливы.
- Достаньте тефтели из духовки, залейте соусом и подавайте.
Заметки к рецепту
Главный секрет этих тефтелей - обжаренные на сливочном масле лук и специи, не пренебрегайте ими! Я использовала только говядину. Не делала соус, использовала готовую подливу. Очень вкусно такие тефтельки есть с вареньем из брусники, смотрите в IKEA. На гарнир я использовала отварную зеленую фасоль с сушеной клюквой, подойдет и отварная или жареная картошка.
Источник: food network
