Нагреть духовку до 160 °С. Форму для кекса диаметром 26-28 см смазать маслом и присыпать мукой.

Смешать все продукты для начинки и отложить.

Смешать муку, соду и разрыхлитель.

Взбить сливочное масло с сахаром, добавить яйца по одному, продолжая взбивать после каждого. Добавить мучную смесь и сметану в три приема, начав и закончив мукой. Перемешать вручную или на самой низкой скорости миксера очень недолго, едва до смешения.

Выложить в форму половину теста, сверху распределить половину начинки, накрыть оставшимся тестом и затем оставшейся начинкой.

Выпекать в течение 50 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой. Если верх пропекается быстрее низа, то уменьшить температуру и сменить режим на нижний нагрев или же прикрыть верх фольгой.

Источник: кулинарная передача "Чеснок, перец и оливковое масло"