Маринованные баклажаны со свежими овощами.
Ингредиенты
- 2 средних баклажана
- 4 ст. л. оливкового масла
- ¼ чашки красного винного уксуса
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- ½ ч. л. молотого кумина (зиры)
- ½ ч. л. молотого кориандра
- 2 огурца небольшого размера, нарезать
- 2 спелых помидора, нарезать
- соль и молотый черный перец по вкусу
- греческий йогурт
- зелень, измельчить
Способ приготовления
- Баклажаны нарезать кружками, посолить и оставить на 30 минут. Промокнуть бумажным полотенцем.
- Слегка смазать оливковым маслом с двух сторон (на это уйдет где-то 2 ст. л.) и поставить в духовку под гриль. Очень быстро обжарить до светло-коричневого цвета. Дать немного остыть.
- Приготовить маринад из оставшегося оливкового масла (2 ст. л.) и уксуса, добавить чеснок, кумин, кориандр, соль и молотый черный перец.
- Залить маринадом баклажаны, всё перемешать и убрать в холодильник. В рецепте рекомендуется настаивать баклажаны в холодильнике часа два.
- Соединить помидоры, огурцы и маринованные баклажаны. Подавать с густым йогуртом, посыпав зеленью по вкусу.
