Основа:

Смешать в миксере все ингредиенты, кроме яйца с водой, в течение 30 секунд. Тонкой струйкой ввести яйцо, смешанное с водой, не останавливая миксер. Должно получиться мягкое тесто, которое соберется в шар.

Отправить тесто в холодильник на 15-20 минут, предварительно накрыв его пищевой пленкой.

Приготовить форму для паев диаметром 23 см.

Вынуть тесто из холодильника и разделить на 2 части: одна побольше пойдет на основу и бортик, а другая поменьше - на верхнее украшение.

Между двумя слоями пленки, присыпанных мукой, раскатать тесто для основы в пласт немного большего размера, чем форма. Снять верхний слой пленки и аккуратно перевернуть тесто в форму. Уложить тесто и провести скалкой по поверхности формы, чтобы убрать все излишки. Придавить тесто пальцами к бортикам. Накрыть форму с готовым основанием пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут (можно и больше), за это время приготовить начинку.

Начинка:

Залить чернослив горячим вином, накрыть крышкой и оставить настаиваться 3 часа. При этом вино должно полностью впитаться. Для детей можно замочить просто кипятком и добавить чуть-чуть апельсиновой или винной эссенции.

Прокрутить в блендере чернослив со всеми остальными ингредиентами, кроме орехов.

Добавить орехи, перемешать и заполнить форму с основой. Украсить сверху по своему вкусу, желанию и времени. Смазать слегка взбитым яйцом.

Выпекать 45 минут.

Перед подачей остудить.

Приятного аппетита!