Вкусная, рассыпчатая каша.
Ингредиенты
- 1 ст. перловой крупы
- 1 ч. л. сахара
- ½ ч. л. соли
- 2 ст. л. сливочного масла
Способ приготовления
- Перловую крупу перебрать, промыть холодной водой, залить холодной водой на ночь. Перед готовкой воду слить.
- На стакан разбухшей перловой крупы взять 1½ стакана воды. Вскипятить воду, добавить по вкусу сахар и соль, дать закипеть вновь.
- В кипящую воду всыпать крупу. Уровень воды должен превышать уровень крупы примерно на 3 см. Добавить 1 ст. л. сливочного масла, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить, неплотно прикрыв крышкой и следя, чтобы каша не убежала, в течение 30–40 минут, до почти полной готовности крупы.
- Снять с плиты, добавить ½ стакана кипятка и 1 ст. л. растопленного масла, накрыть крышкой и поставить в духовку, предварительно разогретую до 130 ˚С, на 20 минут.
- Затем накрыть кастрюлю с кашей толстым покрывалом или одеялом, дать настояться минимум час.
- Подавать кашу горячей, с молоком.
- Можно дать каше застыть, нарезать ее ломтиками и обжарить на растительном масле с луком и чесноком, а затем подать, посыпав зеленью по вкусу.
Заметки к рецепту
Источник: журнал "Гастрономъ"
