Попытка воспроизвести питерские пышки.
Ингредиенты
- 125 мл молока
- 125 мл воды газированной минеральной
- 1 пакетик (7 г) или 2.5 ч. л. сухих дрожжей
- 2 ст. л. сливочного масла, растопить и охладить
- 4 ст. л. сахара
- 500 г обычной муки
- растительное масло для фритюра
Способ приготовления
- Замесить тесто, вымешивать миксером минут 10 или пока не будет отставать от крюка. Тесто должно быть мягкое и эластичное.
- Поставить подходить час-полтора или до увеличения объема вдвое.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Формой вырезать кружки, в них вырезать отверстия формой меньшего диаметра. Дать подойти еще минут 30-40.
- Жарить в горячем масле до золотисто-коричневого цвета, выложить на бумажные полотенца.
- Пoсыпать сахарной пудрой. Из остатков теста можно нажарить пончики.
Заметки к рецепту
Примечание: на пышки из пышечной у Техноложки не похожи, но гораздо вкуснее американских донатс.
Рецепт придуман по мотивам обсуждения пышек на ФЕРе.
