"Здоровая" походная или быстрозавтраковая еда.
Ингредиенты
- 1 ст. запретного (черного) риса
- 1 ¾ стакана воды
- ¾ стакана маложирного кокосового молока
- 3 яйца
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. тертого свежего имбиря
- ¼ ч. л. тертого мускатного ореха
- 1 ст. мелко нарезанного разноцветного болгарского перца
Способ приготовления
- Запретный рис как следует промыть, залить водой, поставить на средний огонь и дать закипеть. После этого уменьшить огонь, прикрыть крышкой и варить полчаса или до полного выкипания воды. Дать остыть.
- Предварительно нагреть духовку до 200 °С (400 °F).
- Слегка взбить яйца, добавить кокосовое молоко, соль, мускатный орех, имбирь, болгарский перец. Смешать с рисом.
- Выложить смесь в предварительно смазанные маслом формочки для маффинов (получится приблизительно 12 штук) и выпекать минут 20 или до плотности.
Заметки к рецепту
Готовые кексики будут напоминать ориентальный фаянс из провинции Сацума, расписанный в технике moriage, отсюда и название. У меня на фотографии как раз запечатлен процесс мимикрии под сацумское блюдо. Не помогло, всех поймали.
