Нежная сочная рыба в кляре, который почти не впитывает жир.
Ингредиенты
- 1 кг филе рыбы
- соль
- перец
--- Кляр ---
- 2 яйца желтки и белки отдельно
- ½ стакана молока
- 1 стакан муки
- ¼ ч. л. соли
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
- Нарезать рыбу на куски, полосить и поперчить.
- Смешать желтки, молоко и соль. Добавить муку и хорошо размешать. Оставить тесто на 20-30 минут.
- Взбить белки и осторожно смешать их с тестом.
- Обмакивать каждый кусок рыбы в кляр и жарить на среднем огне.
