Нежная сочная рыба в кляре, который почти не впитывает жир.
Ингредиенты
- 1 кг филе рыбы
- соль и молотый черный перец по вкусу
Кляр
- 2 яйца, желтки и белки отдельно
- ½ ст. молока
- 1 ст. муки
- ¼ ч. л. соли
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
- Нарезать рыбу на куски, посолить и поперчить.
- Смешать желтки, молоко и соль. Добавить муку и хорошо размешать. Оставить тесто на 20-30 минут.
- Взбить белки и осторожно смешать их с тестом.
- Обмакивать каждый кусок рыбы в кляр и жарить в растительном масле на среднем огне.
