Это самый вкусный рыбный суп, который я когда-либо ела.
Ингредиенты
- 200 г рыбного филе
- соль и молотый черный перец
- специи по желанию
- сок ¼ лимона
- 2 шт. лука
- 1 шт. болгарского перца
- ½ шт. корня сельдерея
- 2 шт. крупного картофеля
- 50 г копченой грудинки
- 1 ст. л. растительного масла
- ½ л воды
- ½ л молока
Способ приготовления
- Рыбу вымыть, нарезать кубиками, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Репчатый лук очистить и мелко порубить. Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, вымыть и нарезать кубиками. Сельдерей и картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
- Нарезать грудинку и растопить в суповой кастрюле. Добавить масло, лук, перец, сельдерей и картофель и тушить на слабом огне, пока кубики лука не станут прозрачными.
- Залить водой и варить около 10 минут.
- Положить нарезанное филе, по вкусу заправить перцем, сухими специями и проварить на слабом огне еще 5 минут.
- Добавить молоко и разогреть суп, не доводя до кипения.
Заметки к рецепту
Я варила с разной рыбой, получается неизменно вкусно. Брала и минтая, и окуня, в этот раз – палтус.
Источник: "Бурда: вкусно, просто, аппетитно".
