Нагреть духовку до 200 °С.

Разрезать кусок свинины поперек волокон на 8 частей как на отбивные, толщиной не больше сантиметра. Накрыть пленкой и отбить, чтобы мясо стало совсем тонким. Посолить и поперчить с обеих сторон.

Выложить на край каждой отбивной по столовой ложке с горкой квашеной капусты и завернуть в рулет. Капусту жалеть не надо - чем ее больше, тем вкуснее. На всякий случай каждый рулетик можно заколоть деревянной шпажкой.

В сковороде нагреть растительное масло и обжарить рулетики на сильном огне по минуте с каждой стороны. Переложить в небольшую форму для запекания.

Йогурт или сметану смешать с солью, молотым перцем и чесноком и залить мясо.

Поставить форму в духовку и запекать 30 минут или до готовности.

Приятного аппетита!