Один из моих самых любимых супчиков. Густой, наваристый - в холодные дни то, что доктор прописал.
Ингредиенты
- 1 ст. красной чечевицы
- 1 небольшая луковица
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 л холодной воды
- 1 ст. л. муки
- оливковое масло
- соль
- острый красный перец хлопьями
- 1 лимон
Способ приготовления
- Промыть чечевицу.
- В кастрюльку налить пару ложек оливкового масла, засыпать чечевицу, добавить томатную пасту и перемешать.
- Залить холодной водой и довести до кипения.
- Убавить огонь до минимального, добавить очищенную луковицу, посолить по вкусу и оставить вариться под крышкой минут на 30-40, пока чечевица полностью не разварится.
- Как только сварилась, удалить луковицу и пюрировать суп блендером, чтобы получилась однородная масса.
- В другой кастрюльке распустить муку в оливковом масле и залить туда пюрированный суп, активно помешивая. Оставить на медленном огне довариться, буквально минут на 5. В конце варки добавить по вкусу острый красный перец. Готово!
- При подаче в тарелку очень рекомендую выдавить дольку лимона.
