Легкий, сбалансированный, очень простой в приготовлении суп из красной (быстро разваривающейся) чечевицы.
Ингредиенты
- 1 лук-порей (белая часть), нарезать полукольцами
- 2 стебля сельдерея, нарезать полукольцами
- 1 морковь среднего размера, нарезать полукольцами
- 2 шт. картофеля среднего размера, нарезать мелкими кубиками
- 4-5 ст. л. красной чечевицы
- 4 чашки (1 литр) куриного или овощного бульона
- 1 куриная грудка, нарезать
- 2-3 свежих спелых помидора, нарезать мелкими кубиками
- ½ болгарского перца, нарезать мелкими кубиками
- немного оливкового масла для обжарки овощей
- соль и молотый черный перец по вкусу
- зелень для сервировки
Способ приготовления
- На оливковом масле обжарить куриную грудку, лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут.
- Залить бульоном, добавить красную чечевицу и картофель, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить минут 15.
- Добавить помидоры и болгарский перец, посолить и поперчить, сварить до готовности, еще минут 10.
- Разлить по тарелкам. Посыпать измельченной зеленью.
Заметки к рецепту
Можно без картошки варить, это по желанию.
Вместо свежих помидоров можно взять консервированные, на это количество полбанки будет достаточно.
