Прогреть духовку до 180°C/350°F.

Смешать раскрошенные грэм крекеры с маслом и выложить в форму для тартов (25x3 см), можно использовать форму с разъёмными боками (23 см); плотно придавить крошку ко дну и стенкам при помощи чашки.

Выпекать 10 минут.

Смешать творог с сахаром и протереть через сито, чтобы не было комков. Добавить слегка взбитые вилкой яйца и ванильную эссенцию, хорошо перемешать деревянной ложкой (творожную массу можно перемешать, не взбивая миксером).

Смазать дно тарта джемом, добавить ягоды. Ложкой выложить творожную массу на ягоды и разровнять поверхность.

Выпекать 35 минут (начинка слегка поднимется).

Полностью остудить, не доставая из формы.

Подавать со свежими ягодами или со взбитыми сливками.

Приятного чаепития.