Просто и очень вкусно.
Ингредиенты
на 4 порции
- 4 филе тилапии
- соль и молотый черный перец по вкусу
- лимонный сок
- мука для обжарки рыбы
- оливковое масло
- 1 репчатый лук, шалот, порей или фенхель
- 1 ч. л. каперсов
- 1 ч. л. зеленого перца горошком
- 50 мл белого вина
- 100 мл сливок
- 200 г консервированных помидоров в собственном соку, нарезать кубиками
Способ приготовления
- Филе тилапии вымыть, высушить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до готовности.
- Вынуть из сковороды, сохранить, а на сковороде обжарить лук минут 5, затем добавить зеленый перец и каперсы, белое вино.
- Вину дать немного прокипеть, влить сливки и помидоры. Уварить соус минут 5-7 до загустения, в конце вернуть в него рыбу и прогреть.
- Подавать с картофельным пюре или ризотто.
Заметки к рецепту
Вино можно заменить бульоном, сливки использовать растительные.
