Нагреть духовку до 180 °С. Две формы одинакового размера смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Яйца взбить с сахаром добела. Муку смешать с содой. Поочередно, порциями, добавить муку и сметану к яичной массе, перемешивая только до однородности.

Разделить тесто на две части. В одну добавить орехи и какао, в другую - ваниль или другой ароматизатор.

Вылить светлое и темное тесто в две формы, поставить в духовку и выпекать до готовности. Готовность начать проверять деревянной палочкой после 35-40 минут выпечки.

Готовые коржи остудить в формах 10 минут, затем переложить на решетку до полного остывания. Остывшие коржи острым ножом разрезать вдоль пополам, чтобы получилось два темных и два светлых коржа.

Для крема сметану взбить с сахаром. Разделить крем пополам и в одну половину добавить какао.

Собрать торт, начав с шоколадного коржа, далее чередуя светлые и темные коржи и промазывая каждый корж кремом такого же цвета. Наверху должен оказаться светлый корж.

Для верха и боков взбить сливки с сахарной пудрой и закрепителем или сметану с сахаром. Покрыть торт взбитыми сливками или сметанным кремом, половину посыпать тертым шоколадом или украсить по желанию.

Поставить в холодильник на несколько часов.