Сочетание шоколадного и светлого теста со сметанным кремом.
Ингредиенты
Тесто
- 6 яиц
- 200 г сахара
- 300 г сметаны
- 2 ст. муки
- 2 ч. л. соды
- 1 ст. измельчённых орехов
- 4 ст. л. какао-порошка
- ваниль
Сметанный крем
- 500 мл сметаны
- 180-200 г сахара
- 2 ст. л. какао-порошка
Сборка
- 100 г тертого шоколада
- 200 мл сметаны или сливок
- 100 г сахара (для сметаны) или сахарной пудры (для сливок)
- 1 пакетик закрепителя для сливок (если используются)
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 180 °С. Две формы одинакового размера смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
- Яйца взбить с сахаром добела. Муку смешать с содой. Поочередно, порциями, добавить муку и сметану к яичной массе, перемешивая только до однородности.
- Разделить тесто на две части. В одну добавить орехи и какао, в другую - ваниль или другой ароматизатор.
- Вылить светлое и темное тесто в две формы, поставить в духовку и выпекать до готовности. Готовность начать проверять деревянной палочкой после 35-40 минут выпечки.
- Готовые коржи остудить в формах 10 минут, затем переложить на решетку до полного остывания. Остывшие коржи острым ножом разрезать вдоль пополам, чтобы получилось два темных и два светлых коржа.
- Для крема сметану взбить с сахаром. Разделить крем пополам и в одну половину добавить какао.
- Собрать торт, начав с шоколадного коржа, далее чередуя светлые и темные коржи и промазывая каждый корж кремом такого же цвета. Наверху должен оказаться светлый корж.
- Для верха и боков взбить сливки с сахарной пудрой и закрепителем или сметану с сахаром. Покрыть торт взбитыми сливками или сметанным кремом, половину посыпать тертым шоколадом или украсить по желанию.
- Поставить в холодильник на несколько часов.
