Жареные кальмары в острой панировке.
Ингредиенты
- 500 г кальмаров
- 2 ст. л. муки, можно частично заменить на крахмал
- 1 ч. л. мелкой соли
- 1 ч. л. свежемолотый чёрный перец
- 2 ч. л. красной паприки, можно заменить на острую или копчёную
- 2 ст. л. хлопьев красного перца
- ½ чашки панко или светлых панировочных сухарей
- растительное масло для фритюра
Способ приготовления
- Кальмары помыть, очень тщательно высушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кольцами.
- В большом, плотном пакете смешать все сухие компоненты. Добавить в пакет кальмары и несколько раз хорошо встряхнуть, чтобы они равномерно покрылись сухой смесью.
- Во фритюрнице или глубокой кастрюле довести растительное масло до температуры 175-190 ℃.
- Жарить кальмары небольшими порциями во фритюре 2-3 минуты, после чего слегка остудить их на бумажном полотенце.
- Подавать тёплыми, с любимым дипом и лимоном.
- Приятного аппетита!
