Нагреть духовку до 180 °С. Форму для выпечки застелить пергаментом так, чтобы края выступали, так будет удобнее доставать корж. Если пергамент не силиконизированный, то смазать его сливочным маслом.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить молоко и варенье (я использовала ежевичное, предварительно перетерев от косточек через сито).

Муку смешать с разрыхлителем.

Смешать жидкие и сухие ингредиенты, перемешав только до исчезновения сухой муки.

Можно добавить горсть орехов или сушеной клюквы для кислинки.

Выложить тесто форму, поставить в духовку и выпекать минут 30-40, проверяя готовность деревянной палочкой.

Готовый корж остудить и разрезать вдоль ниткой или длинным тонким ножом на три части. При желании можно выпечь три отдельных коржа, предварительно разделив тесто на равные части.

Для крема взбить сметану с сахаром, добавив немного лимонного сока, чайную ложку коньяка или другой ароматизатор.

Собрать торт, промазывая коржи кремом и украсив по желанию, и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!